Tin Tức Vip
Giải pháp thay thế Chlorine trong quy trình chế biến thực phẩm xuất khẩu
Hiện EU đang cấp thực phẩm có chứa CLORAT CLO3 hoặc sử dụng CLO3 để rửa thực phẩm xuất khẩu sang thị trường EU nói riêng và nước ngoài nói chung
Cách vệ sinh thớt an toàn sạch khuẩn
Bạn cần phải vệ sinh thớt đúng cách sau khi dùng để tránh vi khuẩn lưu lại trên thớt, sau đó lây qua các loại thực phẩm được chế biến tiếp theo.
Báo động dùng thớt, đũa sai cách khiến nhiều người chết vì ung thư gan
Ung thư gan là một trong ba loại ung thư phổ biến ở Việt Nam. Bệnh này liên quan đến độc tố do mốc sinh ra. Việc sử dụng đũa "vô thời hạn", thớt mốc có thể bạn đang "rước" sát thủ gây ung thư gan cho cả nhà.
Kiến Thức Về An Toàn Thực Phẩm
Một tài liệu của Bộ Y Tế - Cục An Toàn Thực Phẩm - VFC biên soạn. Với nội dung tổng hợp những kiến thức về AN TOÀN THỰC PHẨM một cách chi tiết và đây đủ nhất. Những ai làm trong ngành thực phẩm, chắc chắc cũng cần 1 lần đọc qua.
Một số vi khuẩn chủ yếu trong thực phẩm
Một số loại vi khuẩn điển hình thường gặp trong thực phẩm dễ gây hại và ngộ độc thực phẩm
Sự nguy hiểm của vi khuẩn Clostridium botulinum
C. botulinum có khả năng sinh độc tố botulism cực độc trong điều kiện nhiệt độ 30-37 oC. Botulism là loại độc tố thần kinh, có thể gây tê liệt các bó cơ thần kinh và là nguyên nhân gây tử vong đối với con người và nhiều động vật.
Vi khuẩn gây ra mối nguy đối với an toàn thực phẩm
Mối nguy an toàn thực phẩm là tác nhân sinh học, hoá học hay vật lý có trong thực phẩm hoặc điều kiện thực phẩm có khả năng gây hại cho sức khoẻ con người. Trong ba loại mối nguy an toàn thực phẩm, mối nguy sinh học do các vi khuẩn gây ra.
Nhiễm chéo trong chế biến thực phẩm
Trong hầu hết quy trình sản xuất, người ta phải sắp xếp dây chuyền theo hướng 1 chiều để tránh nhiễm chéo, công nhân ở công đoạn sau không được phép tự ý vào các công đoạn trước để tránh nhiễm chéo
Panama có thể thanh tra cơ sở nuôi, chế biến cá tra Việt Nam
Để các lô hàng cá tra của Việt Nam khi nhập khẩu vào Panama không phải lấy mẫu kiểm nghiệm, Cơ quan thẩm quyền Panama có thể sang thanh tra các cơ sở nuôi và chế biến cá tra
Mối nguy mang tên Listeria monocytogenes
Nguyên nhân lây nhiễm Listeria Monocytogenes trong sản phẩm cá Tra chủ yếu là do nguyên liệu trong quá trình nuôi, vận chuyển về nhà máy; nhiễm chéo tại các khâu chế biến hoặc do quá trình làm vệ sinh khử trùng tại nhà máy chưa hiệu quả (vệ sinh tay công nhân trước khi vào nhà máy, vệ sinh máy móc)
Sinh trưởng của vi sinh vật trong thực phẩm
Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho chúng ta, nhưng cũng đồng thời là môi trường thích hợp cho sự sinh trưởng của vi sinh vật. Sự sinh trưởng của vi sinh vật được kiểm soát bằng các yếu tố có liên quan đến chính thực phẩm hay các yếu tố bên bên trong và môi trường nơi thực phẩm được bảo quản, hoặ
Với TPP, doanh nghiệp Việt phải cạnh tranh bằng chất lượng hàng hóa
Ngày 15/4, tại hội thảo "TPP - Cơ hội và thách thức tác động đến hoạt động xuất khẩu Việt Nam" tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh, đại diện các doanh nghiệp Việt Nam cho biết đã và đang lên chiến lược cho những cơ hội cũng như thách thức từ Hiệp định Đối tác xuyên Thái Bình Dương (TPP).
Quản Lý và Sử Dụng Đúng Cách Hóa Chất Công Nghiệp
Quản lý và sử dụng đúng cách các hóa chất trong xí nghiệp chế biến thủy sản (tiếp theo)
